Área Cientifica
Cartel
Intolerancia a la Histamina: de los indicios a la evidencia
Ponencias
Histamina alimentaria: de la intoxicación a la intolerancia
María del Carmen Vidal
Nutrición y Bromatología. Universitat de Barcelona.
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Polimorfismos genéticos de la DAO: efectos sobre su actividad enzimática
Eva Ruiz
GENYCA Genetics.
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Histamina y otras aminas biógenas en alimentos: dificultad para hacer dietas bajas en histamina
María Luz Latorre
Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía. Universitat de Barcelona.
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Intolerancia a la histamina: la visión del alergólogo
Isabel Ojeda
Alergología. Clínica Ojeda.
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Abordaje dietético de la intolerancia a la histamina por déficit de DAO
Adriana Duelo
Dietética y Nutrición. Universitat de Barcelona.
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