Sección Departamental Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.
Catedrático de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Autónoma de Madrid. Director del Instituto IMDEA Alimentación. Madrid.
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Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de las Islas Baleares.
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