Programa

Miércoles 11 de Marzo de 2020

10.00 - 14.00 h. Reuniones de sociedades

Sala Mariano Gracia + Sala Luis Gálvez + Sala 100

10.00 - 16.00 h. Entrega de documentación

Secretaría Técnica

14.00 - 16.00 h. Taller Gastronomía, Placer y Salud

Sala Luis Gálvez

Moderadora

Carmen Martín-Salinas

Departamento de Enfermería. Universidad Autónoma de Madrid.

Placer

Ponente

Emilio Martínez de Vitoria

FINUT. España.

Salud

Ponente

Marta Miguel

Gastronomía

Ponente

Carmelo Bosqué

14.00 - 16.00 h. Taller Paciente con Disfagia Orofaringea: manejo de espesantes y alimentación de textura modificada

Sala Mariano Gracia

Ponentes

Rosana Ashbaugh

Servicio de Enfermería. Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.

Mónica Benito

14.00 - 16.00 h. Taller Coaching Nutricional: herramientas para cerrar brechas y alcanzar objetivos

Sala 100

Ponente

Sandra Blasi

Hospital Garrahan. Buenos Aires. Argentina.

16.00 - 17.30 h. Sesión Cuidados en la nutrición enteral domiciliaria desde la e-salud

Sala Luis Gálvez

Moderador

Gerardo Moreno

Hospital Virgen de la Salud. Toledo.

Ponentes

Guillermo Molina

Facultad de Medicina y Enfermería. Córdoba.

Andrés García

CEO de Veraliment.

María Esther Risco

Hospital Valdebrón. Barcelona.

16.00 - 17.30 h. Taller Seguridad alimentaria y nutrición, compañeros en el camino

Sala Mariano Gracia

Moderadora

Isabel Sierra

Departamento de Tecnología Química y Ambiental. Escuela Superior de Ciencias Experimentales y Tecnología. Universidad Rey Juan Carlos. Madrid.

Estrategias para la mejora de la calidad y seguridad de los alimentos

Ponente

María Luisa Marina

Departamento de Química Analítica, Química Física e Ingeniería Química, Universidad de Alcalá.

¿Cómo afecta el envase a la seguridad alimentaria?

Ponente

Cristina Nerín

Grupo Universitario de Investigación Analítica. Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A), Escuela de Ingeniería y Arquitectura (EINA). Universidad de Zaragoza.

Alimentación y Seguridad: la importancia del control de nanomateriales en alimentos

Ponente

Ángel Ríos

Departamento de Química Analítica y Tecnología de los Alimentos, Facultad de CC. y Tecnologías Químicas, Universidad de Castilla la Mancha.

16.00 - 17.30 h. Sesión Alimentación del niño sano: Más vale prevenir

Sala 100

Moderadora

Isabel Polanco

SEGHNP. Departamento de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad Autónoma. Madrid.

¿Son los niños españoles deficitarios en vitamina D?

Ponente

Rafael Galera

Unidad de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital Universitario Torrecárdenas. Almería.

Trastornos relacionados con el gluten/trigo

Ponente

Enriqueta Román

SEGHNP. Departamento de Pediatría. Hospital Puerta de Hierro-Majadahonda. Madrid.

Los azúcares en la alimentación del niño y el adolescente

Ponente

Dª. Rosaura Leis

SEGHNP. Profesora de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.

17.30 - 19.00 h. Sesión Ensayos predimed y predimed-plus en la estrategia de prevención de la enfermedad cardiovascular

Sala Luis Gálvez

Moderador

Francisco José Tinahones

Endocrinología y Nutrición. Hospital Virgen de la Victoria y Hospital Universitario Regional de Málaga.

Dieta Mediterránea y salud cardiovascular, el estudio PREDIMED y su actualidad

Ponente

Miguel Ángel Martínez-González

Universidad de Navarra. Harvard TH Chan School of Public Health.

Dieta Mediterránea, funcionalidad de HDL y riesgo cardiovascular

Ponente

Montserrat Fito

Grupo de Riesgo Cardiovascular y Nutrición (CARIN) Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM) CIBER de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn). Barcelona.

Epigenética de la Dieta Mediterránea

Ponente

Alfredo Martínez

Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología. Universidad de Navarra. Pamplona.

PREDIMED-Plus: estado actual

Ponente

Jordi Salas-Salvadó

Unidad de Nutrición. Departamento de Bioquímica y Biotecnología. Universidad Rovira i Virgili. Reus. Tarragona. CIBER Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición, Instituto Carlos III.

17.30 - 19.00 h. Sesión Comer en el hospital

Sala 100

El etiquetado de alimentos en la adquisición de víveres para dietas hospitalarias

Ponente

Andrea Calderón

Grupo de Investigación EPINUT-UCM.

Control de alergias e intolerancias en la elaboración de menús, más allá de los catorce alérgenos.

Ponente

Ángel Caracuel

Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Regional Universitario de Málaga.

Código de Dietas hospitalarias: Características y aplicaciones individuales

Ponente

María Ascensión Sesé

Unidad de Dietética y Nutrición Clínica. Hospital MAZ. MATEPSS Nº 11. Zaragoza.

17.30 - 19.00 h. Sesión Tejido adiposo marrón y su papel en el control del gasto energético ¿qué hay de nuevo?

Sala Mariano Gracia

Ponentes

Ángel Gil

Dpto. Bioquímica y Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.

Jonatan Ruiz

Facultad de Ciencias del Deporte. Universidad de Granada.

Biomarcadores del tejido adiposo marrón

Ponente

Concepción Aguilera

Dpto. Bioquímica y Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.

19.00 - 20.00 h. Conferencia Inaugural

Paraninfo de la Universidad de Zaragoza

Ponente

José María Ordovás

Laboratorio de Nutrición y Genética. Universidad de Tufts. Boston. USA.

20.00 - 20.30 h. Inauguración Oficial

Paraninfo de la Universidad de Zaragoza

Jueves 12 de Marzo de 2020

8.00 - 9.30 h. Sesión Obesidad a lo largo del ciclo vital

Sala Luis Gálvez

Moderador

Ignacio Ros

Clínica del Pilar. Zaragoza.

Períodos críticos en el desarrollo de la obesidad en la infancia

Ponente

Juan José Díaz

Unidad de Gastroenterología Pediátrica. Hospital Universitario Central de Asturias.

Comorbilidades metabólicas y vasculares de la obesidad infantil

Ponente

Cecilia Martínez Costa

Servicio de Pediatría, Hospital Clínico Universitario de Valencia

¿Qué hay de nuevo en el tratamiento de la obesidad infantil?

Ponente

Ana Morais

Unidad de Nutrición Infantil. Hospital Universitario La Paz de Madrid

8.00 - 9.30 h. Sesión CIAL

Sala Mariano Gracia

Influencia del procesado en el desarrollo de la alergia a huevo

Ponente

Elena Molina

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL). CSIC-UAM.

Péptidos alimentarios como moduladores de funciones intestinales

Ponente

Isidra Recio

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL). CSIC-UAM.

Dieta y microbioma intestinal: aplicaciones del Simulador Gastrointestinal Dinámico-simgi

Ponente

Mª Victoria Moreno-Arribas

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación. CIAL. CSIC-UAM.

8.00 - 9.30 h. Sesión Nutrición de precisión en la prevención y tratamiento de la enfermedad crónica

Sala 100

Nutrición de precisión: impulso económico y bienestar social

Moderador

Guillermo Reglero

Aplicación de las ómicas en la nutrición de precisión

Ponente

Alfredo Martínez-González

Universidad de Navarra. IMDEA. IUNS.

Nutrición de precisión en el tratamiento del cáncer

Ponente

Ana Ramírez

Grupo de Oncología Molecular y Genómica Nutricional del Cáncer. IMDEA. Madrid.

9.30 - 11.00 h. Sesión Cacao, polifenoles y enfermedad cardiovascular

Sala Mariano Gracia

Todo los que necesita saber sobre el cacao y no se atrevía a preguntar

Ponente

María de los Ángeles Martín

ICTAN-CSIC. Madrid.

Consumo actual de Cacao en la población infantil y juvenil española. Nuevos registros

Ponente

María Izquierdo

Facultad de Farmacia. UB.

Efectos saludables del cacao: Órganos diana y mecanismos implicados

Ponente

Ramón Estruch

Hospital Clinic. Universidad de Barcelona.

9.30 - 11.00 h. Sesión Nutrición Artificial Domiciliaria

Sala Luis Gálvez

Moderadora

Rosana Ashbaugh

Servicio de Enfermería. Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.

Fiabilidad de los registros en la aproximación a la epidemiología de los pacientes en programas de NAD

Ponente

Carmina Wanden-Berghe

Hospital General Universitario de Alicante. Alicante.

Aspectos legales/administrativos en el acceso a las prestaciones de NAD en las distintas áreas sanitarias, ¿qué se puede mejorar?

Ponente

Francisco Botella

Servicio de Endocrinología y Nutrición en Complejo Hospitalario Universitario de Albacete.

Alternativas terapéuticas en pacientes con SIC

Ponente

Nuria Virgil

9.30 - 11.00 h. Sesión Reflexiones éticas en la atención nutricional en el ámbito sanitario

Sala 100

Moderadora

Marina Francés

Atención Primaria. Zaragoza.

Ponentes

María Isabel Ribeute

Hospital Universitario de Salamanca.

Manuel Rigal

Unidad de Atención Integrada Paliativa Pediátrica. Hospital Universitario Niño Jesús. Madrid.

Andrés Aberasturi

Radio Nacional. Madrid.

11.00 - 12.30 h. Sesión Soporte nutricional en el paciente hospitalizado con hiperglucemia

Sala Luis Gálvez

Moderadora

María Ballesteros

Servicio de Endocrinología y Nutrición. Complejo Asistencial Universitario de Leon.

Evidencias en la selección de las fórmulas de nutrición enteral

Ponente

Alejandro Sanz

Servicio de Endocrinologia y Nutricion. Hospital Universitario Miguel Servet. Zaragoza

Tratamiento insulínico en pacientes con nutrición parenteral: Estudio INSUPAR

Ponente

Gabriel Olveira

Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Regional Universitario de Málaga.

Recomendaciones dietéticas en macronutrientes. ¿Qué hay de nuevo?

Ponente

Luis Miguel Luengo

Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario de Badajoz. Servicio Extremeño de Salud.

11.00 - 12.30 h. Sesión Nuevas perspectivas de la nutrición en etapas clave de la vida

Sala Mariano Gracia

Moderadores

Luis A. Moreno

Universidad de Zaragoza. Zaragoza.

Julia Álvarez

Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.

La alimentación infantil a la luz de la estrategia de los 1000 primeros días

Ponente

Miguel Sáenz

Hospital Universitario La Paz. Madrid.

Cuidando los hábitos saludables de los niños y adolescentes

Ponente

José Manuel Moreno

Servicio de Pediatría. Clínica Universitaria de Navarra. Madrid.

Alimentación y fragilidad

Ponente

Leocadio Rodriguez

Hospital Universitario De Getafe. Madrid.

11.00 - 12.30 h. Sesión Vitamina D

Sala 100

Moderador

Emilio Martínez de Vitoria

FINUT. España.

Ponentes

Marcela González-Gross

Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.

Isidoro Cano

Servivio de Endocrinologia y Nutricion. Complejo Asistencial Universitario de León.

Vitamina D y enfermedad cardiovascular

Ponente

Andrés Díaz-López

Investigador CIBER. M.P. Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición. CIBEROBN. Madrid.

12.30 - 13.30 h. Defensa de comunicaciones orales

Sala Mariano Gracia + Sala Luis Gálvez + Sala 100

13.30 - 14.30 h. Almuerzo / Talleres / Defensa de comunicaciones póster

14.30 - 16.00 h. Sesión Tendencias de futuro en la alimentación y la nutrición

Sala Mariano Gracia

¿Cómo hacer sostenible la producción de alimentos?

Ponente

José María Monfort

Institut de Recerca i Tecnologia Alimentàries. Barcelona.

¿Cómo conseguir la suficiente producción de alimentos?

Ponente

Lluís Arola

Dpto de Bioquímica y Bbiología Molecular. de la Universitat Rovira i Virgili. Reus. Tarragona.

¿Cómo condicionan los conocimientos actuales sobre microbiota la ciencia de la nutrición?

Ponente

José Antonio Moreno

Parc Científic. Universitat de Barcelona y Laboratorios Ordesa.

14.30 - 16.00 h. Sesión Papel de los ingredientes inmunomoduladores en la salud

Sala 100

Flavonoides: potencial inmunomodulador y antialérgico

Ponente

Margarida Castell

Departamento de Bioquímica y Fisiología. Universitat de Barcelona.

Ácidos grasos, sistema inmune y microbiota intestinal

Ponente

Noemí Redondo Useros

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (CTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

Acción inmumnomoduladora de prebióticos, probióticos y postbióticos en primeras etapas de la vida

Ponente

Francisco J. Pérez

Departamento de Bioquímica y Fisiología. Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Universitat de Barcelona.

Hábitos de consumo de bebidas alcohólicas, biomarcadores sanguíneos y microbiota intestinal

Ponente

Esther Nova

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (CTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid

14.30 - 16.00 h. Asamblea FESNAD

16.00 - 17.30 h. Sesión Factores nutricionales asociados al neurodesarrollo infantil

Sala Luis Gálvez

Moderadora

María Victoria Arija

Grupo de Investigación en Nutrición y Salud Mental (NUTRISAM). Universidad Rovira i Virgili (URV). Tarragona. España.

Efecto del estado nutricional durante la gestación en el neurodesarrollo del bebé

Ponente

Miguel Pérez

Centro de Investigación Mente, Cerebro y Comportamiento. CIMCYC. Universidad de Granada.

Aspectos nutricionales en la infancia asociados a su neurodesarrollo

Ponente

Jordi Julvez

Instituto de Salud Global Barcelona (ISGLOBAL). Barcelona.

Patrones alimentarios de la población en relación al neurodesarrollo escolar

Ponente

Josefa Canals

Psicopatología infantil. Universidad Rovira i Virgili. Tarragona.

16.00 - 17.30 h. Sesión Ingredientes saludables en los alimentos

Sala Mariano Gracia

Moderadora

Isabel Cambero

Sección Departamental Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.

Lípidos portadores bioactivos

Ponente

Guillermo Reglero

¿Cómo se acredita científicamente un alimento como saludable?

Ponente

Marcos Carreira

Investigador Dpt. Endocrinología Molecular. Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago de Compostela (IDIS). Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela (CHUS).

Declaraciones de salud en los alimentos: nuevos retos

Ponente

Andreu Palou

Dpto. Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de las Islas Baleares. Palma de Mallorca.

16.00 - 17.30 h. Sesión Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos

Sala 100

Ponentes

Aquilino García-Perea

Vocal Nacional de Alimentación del Consejo General de Farmacéuticos.

Josep A. Tur

Vocal de Alimentación del Colegio de Farmacéuticos de Baleares.

Rosario Pastor

Secretaria de la Vocalía de Alimentación del Consejo General de Farmacéuticos.

17.30 - 19.00 h. Simposio Alimentación infantil: desde la alimentación complementaria hasta el plato familiar

Sala Luis Gálvez

Programa escolar de salud cardiovascular (PESCA). ¿A qué estamos esperando?

Ponente

Fernando Zárate

Programa PESCA. Hospital Quirónsalud Toledo. Hospital Quirónsalud Sur.

Programa Nutriplato: Mejora de hábitos alimentarios para niños de 3 a 12 años.

Ponente

Mireia Termes

Servicio de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica. Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona.

Los cereales infantiles y la leche de vaca en el niño pequeño: ¿siguen siendo recomendables?

Ponente

Isidro Vitoria

Unidad de Nutrición y Metabolopatías. HUP La Fe. Valencia.

17.30 - 19.00 h. Simposio Efectos del consumo moderado de bebidas fermentadas en la salud

Sala Mariano Gracia

Efectos del consumo moderado de bebidas fermentadas en la salud cardiovascular

Ponente

Lina Badimon

Efectos de los polifenoles contenidos en la cerveza en la microbiota intestinal

Ponente

Rosa Lamuela

¿Se puede perder exceso de peso incluyendo un consumo moderado de cerveza en la dieta?

17.30 - 19.00 h. Simposio Unilever

Sala 100

21.30 h. Cena del Congreso

Viernes 13 de Marzo de 2020

8.00 - 9.30 h. Sesión Innovación en ingredientes, productos bioactivos y alimentos

Sala Luis Gálvez

Ponentes

Alfredo Martínez-González

Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología. Universidad de Navarra. Pamplona.

María del Puy

Dpt. Farmacia y Ciencias de los Alimento. Universidad del País Vasco. Vitoria.

Ana Belén Crujeiras

Grupo de Epigenómica en Endocrinología y Nutrición. Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS) y CIBERobn.

8.00 - 9.30 h. Sesión Riesgos emergentes en alimentos tradicionales y en nuevos alimentos de origen exótico

Sala Mariano Gracia

Moderador

Jesús Román

Facultad de Enfermería, Fisioterapia y Podología. Universidad Complutense de Madrid.

Virus como riesgos emergentes

Ponente

Rosario Martín

Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.

Riesgos alimentarios por biotoxinas marinas emergentes y tendencias en alimentación

Ponente

Gaspar Ros

Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.

Riesgo de metales pesados por hábitos dieteticos atípicos

Ponente

Rafael Moreno

Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Córdoba.

8.00 - 9.30 h. Sesión Nutrición y Actividad Física

Sala 100

Moderadora

Marcela González-Gross

Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.

Ponentes

Enrique Colado

Hospital Universitario Central de Asturias.

Juan Mielgo

Universidad de Valladolid. Soria.

Diego Fernández

Universidad de Valladolid. Soria.

9.30 - 11.00 h. Sesión Nutrición y Oncología

Sala Luis Gálvez

Moderador

Miguel Ángel Martínez-Olmos

Servicio Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela. A Coruña.

Papel de la Nutrición en la epigenética del Cáncer

Ponente

Manel Esteller

Dpto. de Genética. Facultad de Medicina. Universidad de Barcelona. Instituto Catalán de Oncología (ICO) Bellvitge.

Abordaje nutricional en pacientes neoplásicos sometidos a peritonectomía y QT intraabdominal

Ponente

Miguel Camblor

Hospital Gregorio Marañón. Madrid.

Gastrostomía profiláctica en pacientes con tumores del tracto aerodigestivo superior: evidencia y experiencia

Ponente

Montserrat Gonzalo

Centro Médico Quirón. Fuengirola. Málaga.

Consejos nutricionales en supervivientes de cáncer

Ponente

Marta Villarino

Hospital Infanta Sofía. Madrid.

9.30 - 11.00 h. Sesión La importancia del abordaje multidisciplinar de la enfermedad celiaca

Sala Mariano Gracia

Moderadora

Isabel Cambero

Sección Departamental Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.

Ponentes

Sergio Farrais

Médico Adjunto Digestivo. Hospital, Fundación Jiménez Díaz.

Carolina Sousa

Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla.

María Van Der Hofstadt

Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria. FACE.

9.30 - 11.00 h. Sesión Acelerometría, al alcance de todos

Sala 100

Moderador

Napoleón Pérez

Departamento de Salud Pública. Universidad de Málaga.

Acelerometría en grandes estudios multicéntricos. Experiencia del estudio PREDIMEDPlus

Ponente

Julia Wärnberg

Departamento de Enfermería. Universidad de Málaga y el Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA).

El estudio del sueño y la cronobiología con acelerometría

Ponente

Jessica Pérez

Departamento de Enfermería. Universidad de Málaga y el Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA).

El estudio de patrones de actividad física de escolares con acelerometría

Ponente

Juan Carlos Benavente

Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA).

Análisis de datos crudos de acelerometría con código en abierto, al alcance de todos

Ponente

Francisco Javier Barón

Datahunter SL.

11.00 - 12.30 h. Sesión Abordaje multidisciplinar del paciente quirúrgico: programas de recuperación intensificada en cirugía

Sala Luis Gálvez

Moderadora

Julia Ocón

Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Clinico Universitario Lozano Blesa. Zaragoza.

El perioperatorio basado en la evidencia

Ponente

Irene Bretón

Sección de Endocrinología y Nutrición. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.

Optimización funcional preoperatoria: La prehabilitación

Ponente

Julia Guillén

Servicio de Anestesiologia y Reanimacion. Hospital Clinico Universitario Lozano Blesa. Zaragoza.

Estrategias metabólicas y nutricionales para minimizar el estrés quirúrgico

Ponente

Emilia Cáncer

Servicio de Endocrinologia y Nutricion. Hospital Universitario de Fuenlabrada. Madrid.

11.00 - 12.30 h. Sesión FEN-FINUT

Sala Mariano Gracia

Hábitos alimentarios de los niños españoles Justificación del Proyecto EsNuPi

Ponente

José Manuel Moreno

Clínica Universidad de Navarra. Madrid.

Hipótesis, objetivos, diseño y metodología del Proyecto EsNuPi

Ponente

Dª. Rosaura Leis

SEGHNP. Profesora de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.

Resultados demográficos y de actividad física del Proyecto EsNuPi

Ponente

Gregorio Varela

Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia Universidad San Pablo-CEU Madrid.

Ingesta de alimentos y de nutrientes en el Proyecto EsNuPi

Ponente

Ángel Gil

Dpto. Bioquímica y Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.

11.00 - 12.30 h. Sesión AESAN

Sala 100

Mejoras nutricionales para dietas más saludables

Ponente

Maria de los Ángeles dal Re

Estrategia NAOS. AESAN. Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social.

Actividades del Comité Científico en el ámbito de la nutrición

Ponente

Montaña Cámara

Dpto. Nutrición y Ciencias de los Alimentos. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid. Comité Científico de AESAN.

12.30 - 13.30 h. Defensa de Comunicaciones Orales

Sala Mariano Gracia + Sala Luis Gálvez + Sala 100

13.30 - 14.30 h. Almuerzo / Talleres / Defensa de Comunicaciones Póster

14.30 - 16.00 h. Sesión SANCYD: Alergias e intolerancias alimentarias mito o realidad

Sala Luis Gálvez

Moderador

Pedro Pablo García Luna

Hospital Universitario Virgen del Rocío. Unidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Coordinador Unidad de Nutrición Clínica y Dietética.

Consumo de lácteos: héroes o villanos: más allá de la intolerancia.

Ponente

Gabriel Olveira

Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Regional Universitario de Málaga.

Dieta baja en FODMAPS en síndrome de intestino irritable.

Ponente

Ana Márquez

Vocal de CODINAN. Málaga.

Alergias e intolerancias en restauración colectiva hospitalaria

Ponente

Ángel Caracuel

Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Regional Universitario de Málaga.

14.30 - 16.00 h. Sesión Fundación Española del Aceite de Palma sostenible / Grupo de investigación ImFINE. UPM: Aceite de Palma: nuevos retos de alimentación en un mundo diferente

Sala Mariano Gracia

Moderadora

Marcela González-Gross

Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.

Aceite de palma: aspectos novedosos de un viejo conocido

Ponente

Eva Gesteiro

Grupo ImFINE. Universidad Politécnica de Madrid.

Ácidos grasos, riesgo cardiovascular y trombogenésis

Ponente

Francisco José Sánchez-Muniz

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense. Madrid.

Aceite de palma: más allá de la sostenibilidad

Ponente

Luis Guijarro

Facultad de Ciencias de la Información. Universidad Complutense de Madrid.

14.30 - 16.00 h. Sesión SEMIPYP: Microbiota, probióticos y prebióticos en nutrición

Sala 100

Moderadora

Ascensión Marcos

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

Papel de la microbiota en la salud y la enfermedad

Ponente

Mónica de la Fuente

Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad Complutense de Madrid

Dieta y microbiota

Ponente

Francisco Guarner

Servicio de Aparato Digestivo. Hospital Vall d’Hebron. Barcelona.

Probióticos y prebióticos en la obesidad

Ponente

Guillermo Álvarez-Calatayud

Servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.

16.00 - 17.30 h. Sesión Detección temprana del Riesgo Cardiovascular

Sala Luis Gálvez

Ponentes

Antonio Villarino

SEDCA. Catedrático de Bioquímica de la UCM. Presidente de la SEDCA. Secretario de la Fundación Alimentación Saludable. Madrid.

María Dolores Marrodán

Noemí López

José Antonio García

16.00 - 17.30 h. Sesión La nutrición comunitaria a nivel institucional en España

Sala Mariano Gracia

Moderadora

Carmen Pérez-Rodrigo

Presidenta Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. SENC.

Políticas alimentarias desde la administración autonómica: la salud como bien colectivo.

Ponente

Joan Quiles

Sección de Educación para la Salud. D G Salud Pública. Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública. Valencia.

Nutrición comunitaria para una sociedad envejecida

Ponente

Gregorio Varela

Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia Universidad San Pablo-CEU Madrid.

16.00 - 17.30 h. Sesión Sesión INFOGEST: Improving Health Properties of Food by Sharing our Knowledge on the Digestive Process

Sala 100

Major achievements of the INFOGEST collaborative network

Ponente

Didier Dupont

INFOGEST. INRA Rennes. National Institute of Agricultural Research. France.

Validation of the INFOGEST gastrointestinal digestion protocol with in vivo data

Ponente

Beatriz Miralles

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL). CSIC-UCM. Madrid.

In vitro digestion model for cystic fibrosis patients: from lab to market approach

Ponente

Ana Andrés

Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (IIAD). Universidad Politécnica de Valencia. UPV.

Inhibidores de proteasas de la familia Bowman-Birk. Relación estructura-funcionalidad

Ponente

Alfonso Clemente

Estación Experimental del Zaidín. EEZ. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Granada.

17.30 - 18.30 h. Conferencia de Clausura

Sala Luis Gálvez

18.30 - 19.00 h. Clausura y Entrega de Premios

Sala Luis Gálvez