Programa

Martes 03 de Noviembre de 2020

12.00 - 13.00 h. Asamblea General Extraordinaria

13.30 - 14.30 h. Conferencia de Inauguración

14.30 - 15.00 h. Inauguración Oficial

15.00 - 16.00 h. Descanso

16.00 - 17.00 h. Taller Coaching Nutricional: herramientas para cerrar brechas y alcanzar objetivos

Moderadora

Ascensión Marcos

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

Ponente

Sandra Blasi

Hospital Garrahan. Buenos Aires. Argentina.

16.00 - 17.30 h. Sesión Cuidados en la nutrición enteral domiciliaria desde la e-salud

Moderador

Gerardo Moreno

Unidad de Nutrición y Dietética. Hospital Virgen de la Salud. Toledo.

Seguridad alimentaria, coordinación y comunicación

Ponente

Andrés García

Seguridad Alimentaria. CEO de Veraliment.

Recursos de mhealth para el cuidado nutricional domiciliario. Estado actual y propuestas de desarrollo

Ponente

Guillermo Molina

Facultad de Medicina y Enfermería. Córdoba.

16.00 - 17.30 h. Sesión Alimentación del niño sano: Más vale prevenir

Moderadora

Isabel Polanco-Allué

SEGHNP. Departamento de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad Autónoma. Madrid.

¿Son los niños españoles deficitarios en vitamina D?

Ponente

Rafael Galera

Unidad de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital Universitario Torrecárdenas. Almería.

Trastornos relacionados con el gluten/trigo

Ponente

Enriqueta Román

SEGHNP. Departamento de Pediatría. Hospital Puerta de Hierro. Majadahonda. Madrid.

Los azúcares en la alimentación del niño y el adolescente

Ponente

Rosaura Leis

SEGHNP. Servicio de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.

16.00 - 17.30 h. Sesión Soporte nutricional en el paciente hospitalizado con hiperglucemia

Moderadora

María Ballesteros

Servicio de Endocrinología y Nutrición. Complejo Asistencial Universitario de León.

Evidencias en la selección de las fórmulas de nutrición enteral

Ponente

Alejandro Sanz

Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Miguel Servet. Zaragoza.

Tratamiento insulínico en pacientes con nutrición parenteral: Estudio INSUPAR

Ponente

Gabriel Olveira

Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética (SANCYD). Unidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Regional Universitario de Málaga.

Recomendaciones dietéticas en macronutrientes. ¿Qué hay de nuevo?

Ponente

Luis Miguel Luengo Perez

Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario de Badajoz. Servicio Extremeño de Salud.

17.00 - 17.30 h. Presentación del Libro Blanco de la Nutrición de las Personas Mayores

17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Orales. Sesiones 1,2.3 y 4

17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 1

18.30 - 20.00 h. Sesión Comer en el hospital

Moderadora

Mercedes López-Pardo

Nutrición Clínica. Unidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Reina Sofía. Facultad de Medicina y Enfermería. Córdoba.

Código de Dietas hospitalarias: Características y aplicaciones individuales

Ponente

Cristina Miguel Atanes

Unidad de Oncohematología. Hospital Universitario La Paz. Madrid.

Control de alergias e intolerancias en la elaboración de menús, más allá de los catorce alérgenos.

Ponente

Rafael González

Hospital Universitario Severo Ochoa. Leganés. Madrid.

El etiquetado de alimentos en la adquisición de víveres para dietas hospitalarias

Ponente

Andrea Calderón

Grupo de Investigación EPINUT. Universidad Complutense de Madrid.

18.30 - 20.00 h. Sesión Nutrición Artificial Domiciliaria

Moderadora

Rosana Ashbaugh

Servicio de Enfermería. Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.

Fiabilidad de los registros en la aproximación a la epidemiología de los pacientes en programas de NAD

Ponente

Carmina Wanden-Berghe

Hospital General Universitario de Alicante.

Aspectos legales/administrativos en el acceso a las prestaciones de NAD en las distintas áreas sanitarias, ¿qué se puede mejorar?

Ponente

Francisco Botella

Servicio de Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario Universitario de Albacete.

Alternativas terapéuticas en pacientes con SIC

Ponente

Nuria Virgili

Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital de Bellvitge.

18.30 - 20.00 h. Sesión Detección temprana del Riesgo Cardiovascular

Moderador

Antonio Villarino

SEDCA. Bioquímica. Universidad Complutense de Madrid. Fundación Alimentación Saludable. Madrid.

Recursos para la identificación y prevención del síndrome metabólico en edad escolar

Ponente

María Dolores Marrodán

Departamento de Biodiversidad, Ecología y Evolución. Facultad de Ciencias Biológicas. Grupo de Investigación EPINUT. Universidad Complutense de Madrid.

Hipertensión infantil: prevalencia y herramientas para su diagnóstico

Ponente

Noemí López

Grupo de Investigación Epinut. Universidad Complutense de Madrid.

El papel de la dieta desde la infancia en la prevención y la esperanza de vida

Ponente

Alfonso Luis Calle

Centro de Investigación Biomédica en Red de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM). Instituto de Investigación Sanitaria. Servicio Endocrinología y Nutrición. Hospìtal Clínico San Carlos. Madrid.

18.30 - 20.00 h. Taller Carne Blanca y Salud

Miércoles 04 de Noviembre de 2020

12.00 - 13.30 h. Sesión Seguridad alimentaria y nutrición, compañeros en el camino

Moderadora

María Isabel Sierra Alonso

Departamento de Tecnología Química y Ambiental. Escuela Superior de Ciencias Experimentales y Tecnología. Universidad Rey Juan Carlos. Madrid.

Estrategias para la mejora de la calidad y seguridad de los alimentos

Ponente

María Luisa Marina

Departamento de Química Analítica, Química Física e Ingeniería Química. Universidad de Alcalá.

¿Cómo afecta el envase a la seguridad alimentaria?

Ponente

Cristina Nerín

Grupo Universitario de Investigación Analítica. Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón. Escuela de Ingeniería y Arquitectura (EINA). Universidad de Zaragoza.

Alimentación y Seguridad: la importancia del control de nanomateriales en alimentos

Ponente

Ángel Ríos

Departamento de Química Analítica y Tecnología de los Alimentos. Facultad de CC. y Tecnologías Químicas. Universidad de Castilla la Mancha.

12.00 - 13.30 h. Sesión Obesidad a lo largo del ciclo vital

Moderador

Ignacio Ros

Clínica del Pilar. Zaragoza.

Períodos críticos en el desarrollo de la obesidad en la infancia

Ponente

Juan José Díaz

Unidad de Gastroenterología Pediátrica. Hospital Universitario Central de Asturias.

Comorbilidades metabólicas y vasculares de la obesidad infantil

Ponente

Cecilia Martínez-Costa

Servicio de Pediatría. Hospital Clínico Universitario de Valencia.

¿Qué hay de nuevo en el tratamiento de la obesidad infantil?

Ponente

Ana Morais

Unidad de Nutrición Infantil. Hospital Universitario La Paz. Madrid.

12.00 - 13.30 h. Sesión Alimentación y salud gastrointestinal

Moderador

Mª Victoria Moreno-Arribas

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación. CIAL. CSIC. Universidad Autónoma de Madrid.

Influencia del procesado en el desarrollo de la alergia a huevo

Ponente

Elena Molina

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación. CIAL. CSIC. Universidad Autónoma de Madrid.

Péptidos alimentarios como moduladores de funciones intestinales

Ponente

Isidra Recio

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación. CIAL. CSIC. Universidad Autónoma de Madrid.

Dieta y microbioma intestinal: aplicaciones del Simulador Gastrointestinal Dinámico-simgi

Ponente

Mª Victoria Moreno-Arribas

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación. CIAL. CSIC. Universidad Autónoma de Madrid.

12.00 - 13.30 h. Sesión Nutrición y Actividad Física

Moderadora

Marcela González-Gross

Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.

Nuevas perspectivas del entrenamiento nutricional en el deporte

Ponente

Juan Mielgo

Universidad de Valladolid. Soria.

Papel de los polifenoles como suplementos deportivos

Ponente

Enrique Roche Collado

Instituto de Bioingeniería. Universidad Miguel Hernández. Elche.

12.00 - 13.30 h. Taller Nutrición y Sabor, diferentes características organolépticas del jamón

Ponentes

Marta León

Tecnología de los Alimentos. Dietética y Nutrición.

Sergio Bellido

13.30 - 15.00 h. Sesión Cacao, polifenoles y enfermedad cardiovascular

Moderador

Antonio Villarino

SEDCA. Bioquímica. Universidad Complutense de Madrid. Fundación Alimentación Saludable. Madrid.

Cacao natural y cerebro: ¿cuál es el nexo?

Ponente

Sonia de Pascual - Teresa

ICTAN-CSIC. Madrid.

Fuentes dietéticas de compuestos polifenólicos en la población infantil y juvenil española

Ponente

María Izquierdo

Facultad de Farmacia. Universitat de Barcelona.

Efectos saludables del cacao: Órganos diana y mecanismos implicados

Ponente

Ramón Estruch

Hospital Clinic. Universitat de Barcelona.

13.30 - 15.00 h. Sesión Tejido adiposo marrón y su papel en el control del gasto energético ¿qué hay de nuevo?

Moderadora

María del Puy Portillo

Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos. Universidad del País Vasco. Vitoria.

El tejido adiposo pardo como diana terapéutica

Ponente

Ángel Gil

Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Grupo de Excelencia en Investigación CTS-461 sobre Bioquímica Nutricional. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.

Biomarcadores del tejido adiposo marrón

Ponente

Concepción Aguilera

Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.

Rol del tejido adiposo pardo en el metabolismo energético

Ponente

Jonatan Ruiz

Facultad de Ciencias del Deporte. Universidad de Granada.

13.30 - 15.00 h. Sesión Los retos del siglo XXI en la alimentación y la nutrición

Moderadora

Montserrat Rivero

Associació Catalana de Ciències de l'Alimentacio. ACCA.

Seguridad de los alimentos en un entorno climático cambiante. A propósito de la listerosis

Ponente

José Juan Rodríguez

Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universitat Autònoma de Barcelona. Miembro de la ACCA.

¿Cómo conseguir la suficiente producción de alimentos?

Ponente

Lluís Arola

Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Universitat Rovira i Virgili. Reus. Tarragona.

¿Cómo condicionan los conocimientos actuales sobre microbiota la ciencia de la nutrición?

Ponente

José Antonio Moreno-Muñoz

Laboratorios Ordesa. Parc Científic. Universitat de Barcelona.

13.30 - 15.00 h. Sesión La importancia del abordaje multidisciplinar de la enfermedad celiaca

Moderadora

Isabel Cambero

Sección Departamental Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.

Ponentes

Sergio Farrais

Médico Adjunto Digestivo. Hospital. Fundación Jiménez Díaz.

Ángela Ruiz

María Van Der Hofstadt

Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria. FACE.

16.00 - 17.30 h. Sesión Instituto Danone: Nuevas perspectivas de la nutrición en etapas clave de la vida

Moderadores

Luis A. Moreno

Universidad de Zaragoza.

Julia Álvarez

Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.

La alimentación infantil a la luz de la estrategia de los 1000 primeros días

Ponente

Miguel Sáenz

Hospital Universitario La Paz. Madrid.

Cuidando los hábitos saludables de los niños y adolescentes

Ponente

José Manuel Moreno

Servicio de Pediatría. Clínica Universidad de Navarra. Madrid.

Alimentación y fragilidad

Ponente

Leocadio Rodríguez

Hospital Universitario de Getafe. Madrid.

16.00 - 17.30 h. Sesión Factores nutricionales asociados al neurodesarrollo infantil

Moderadora

María Victoria Arija

Grupo de Investigación en Nutrición y Salud Mental (NUTRISAM). Universidad Rovira i Virgili. Tarragona. España.

Efecto del estado nutricional durante la gestación en el neurodesarrollo del bebé

Ponente

Miguel Pérez

Centro de Investigación Mente, Cerebro y Comportamiento (CIMCYC). Universidad de Granada.

Aspectos nutricionales en la infancia asociados a su neurodesarrollo

Ponente

Jordi Julvez

Instituto de Salud Global Barcelona (ISGLOBAL). Barcelona.

Estado nutricional y alteraciones psicológicas en población escolar

Ponente

Josefa Canals

Psicopatología infantil. Universidad Rovira i Virgili. Tarragona.

16.00 - 17.30 h. Sesión Abordaje multidisciplinar del paciente quirúrgico: programas de recuperación intensificada en cirugía

Moderadora

María Julia Ocón-Bretón

Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Clínico Universitario Lozano Blesa. Zaragoza.

El perioperatorio basado en la evidencia

Ponente

Irene Bretón

Sección de Endocrinología y Nutrición. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.

Optimización funcional preoperatoria: La prehabilitación

Ponente

Julia Guillén

Servicio de Anestesiología y Reanimación. Hospital Clínico Universitario Lozano Blesa. Zaragoza.

Estrategias metabólicas y nutricionales para minimizar el estrés quirúrgico

Ponente

Emilia Cancer

Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario de Fuenlabrada. Madrid.

16.00 - 17.30 h. Sesión Intolerancia a la Histamina: de los indicios a la evidencia

Ponente

Rosaura Leis

SEGHNP. Servicio de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.

Histamina alimentaria: de la intoxicación a la intolerancia

Ponente

María del Carmen Vidal

Nutrición y Bromatología. Universitat de Barcelona.

Histamina y otras aminas biógenas en alimentos: dificultad para hacer dietas bajas en histamina

Ponente

María Luz Latorre

Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía. Universitat de Barcelona.

Intolerancia a la histamina: la visión del alergólogo

Ponente

Isabel Ojeda

Alergología. Clínica Ojeda.

Abordaje dietético de la intolerancia a la histamina por déficit de DAO

Ponente

Adriana Duelo

Dietética y Nutrición. Universitat de Barcelona.

17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Orales. Sesiones 5,6,7 y 8

17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 2

18.30 - 20.00 h. Sesión Nutrición de precisión en la prevención y tratamiento de la enfermedad crónica

Aplicación de las ómicas en la nutrición de precisión

Ponente

Alfredo Martínez

Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra. Pamplona. Instituto de Alimentación IMDEA. Madrid.

Nutrición de precisión en el tratamiento del cáncer

Ponente

Ana Ramírez

Grupo de Oncología Molecular y Genómica Nutricional del Cáncer. IMDEA. Madrid.

18.30 - 20.00 h. Simposio Alimentación infantil: desde la alimentación complementaria hasta el plato familiar

Moderadora

Isabel Polanco-Allué

SEGHNP. Departamento de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad Autónoma. Madrid.

Los cereales infantiles y la leche de vaca en el niño pequeño: ¿siguen siendo recomendables?

Ponente

Isidro Vitoria

Unidad de Nutrición y Metabolopatías. Hospital Universitari i Politécnic La Fe. Valencia.

Programa escolar de salud cardiovascular (PESCA). ¿A qué estamos esperando?

Ponente

Fernando Zárate

Programa PESCA. Hospital Quirónsalud Toledo. Hospital Quirónsalud Sur.

Programa Nutriplato: Mejora de hábitos alimentarios para niños de 3 a 12 años.

Ponente

Mireia Termes

Servicio de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica. Hospital Sant Joan de Déu. Barcelona.

18.30 - 20.00 h. Taller Sesión Práctica FRESENIUS. Aplicación Práctica de la alimentación, sensorialidad y postura en el paciente con disfagia. ¿Estamos haciéndolo bien?

Ponentes

Victoria Fernández Ruiz

Nutrición. Unidad de Gestión Clínica de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba. Miembro Comité Científico de ADENYD.

Tanit de Juana Pascual

Residencia Esclat Marina. Barcelona.

Carlota Rodríguez Álvarez

Clínica Neurofunción. Gijón.

18.30 - 20.00 h. Sesión Efectos del consumo moderado de bebidas fermentadas en la salud

Jueves 05 de Noviembre de 2020

12.00 - 13.30 h. Sesión Vitamina D

Moderador

Emilio Martínez de Vitoria

Fundación Iberoamericana de Nutrición. FINUT. España.

Vitamina D y enfermedad cardiovascular

Ponente

Andrés Díaz-López

Investigador CIBER. Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición. CIBEROBN. Madrid.

Vitamina D, sarcopenia y envejecimiento

Ponente

Isidoro Manuel Cano

Servicio de Endocrinologia y Nutrición. Complejo Asistencial Universitario de León.

Aspectos de la Vitamina D relacionados con el Covid-19

Ponente

Marcela González-Gross

Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.

12.00 - 13.30 h. Sesión Papel de los ingredientes inmunomoduladores en la salud

Moderadora

Ascensión Marcos

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

Flavonoides: potencial inmunomodulador y antialérgico

Ponente

Margarida Castell

Departamento de Bioquímica y Fisiología. Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Universitat de Barcelona.

Ácidos grasos, sistema inmune y microbiota intestinal

Ponente

Noemí Redondo

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

Acción inmumnomoduladora de prebióticos, probióticos y postbióticos en primeras etapas de la vida

Ponente

Francisco J. Pérez-Cano

Departamento de Bioquímica y Fisiología. Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Universitat de Barcelona.

Hábitos de consumo de bebidas alcohólicas, biomarcadores sanguíneos y microbiota intestinal

Ponente

Esther Nova Rebato

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

12.00 - 13.30 h. Sesión Innovación en ingredientes, productos bioactivos y alimentos

Moderadora

Elvira Larqué

Farmacia. Universidad de Murcia.

Papel del oxígeno en el síndrome metabólico

Ponente

Pedro González-Muniesa

Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra. Pamplona.

Utilidad del pterostilbeno en la prevención de la esteatosis

Ponente

María del Puy Portillo

Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos. Universidad del País Vasco. Vitoria.

Esteatohepatitis y susceptibilidad al cáncer hepático en obesidad

Ponente

Ana Belén Crujeiras

Grupo de Epigenómica en Endocrinología y Nutrición. Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS). CIBEROBN.

12.00 - 13.30 h. Sesión Riesgos emergentes en alimentos tradicionales y en nuevos alimentos de origen exótico

Moderador

Jesús Román

Facultad de Enfermería, Fisioterapia y Podología. Universidad Complutense de Madrid.

Virus como riesgos emergentes

Ponente

Maria del Rosario Martin De Santos

Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.

Riesgos alimentarios por biotoxinas marinas emergentes y tendencias en alimentación

Ponente

Gaspar Ros

Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.

Riesgo de metales pesados por hábitos dieteticos atípicos

Ponente

Rafael Moreno

Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Córdoba.

12.00 - 13.30 h. Sesión Impulsando una dieta saludable y sostenible desde la AESAN

Moderador

Alfredo Martínez

Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra. Pamplona. Instituto de Alimentación IMDEA. Madrid.

Mejoras nutricionales para dietas más saludables

Ponente

Maria de los Ángeles Dal Re

Estrategia NAOS. AESAN. Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social.

Actividades del Comité Científico en el ámbito de la nutrición

Ponente

Jordi Mañes

Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Valencia. Agencia Española de Alimentación y Nutrición. AESAN. Universidad de Valencia.

12.00 - 13.30 h. Sesión Alimentación saludable y sostenible: el rol de los lácteos y alternativas vegetales

Recomendaciones a la población española: Como adecuarlas para llevar una alimentación saludable y sostenibles

Ponente

Marilourdes De Torres Aured

Supervisora Nutrición y Dietética. Sector Zaragoza 2.

13.30 - 15.00 h. Sesión Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos: Farmacéuticos en la Alimentación

Moderador

Aquilino García-Perea

Vocal Nacional de Alimentación del Consejo General de Farmacéuticos.

Interacciones alimento / medicamento en la oficina de farmacia. Recomendaciones nutricionales

Ponente

Carmen del Campo

Vocal de Alimentación del Colegio de Farmacéuticos de Ciudad Real.

Prevenir/revertir la obesidad infantil en Europa: Proyecto STOP

Ponente

Josep A. Tur

Vocal de Alimentación del Colegio de Farmacéuticos de Islas Baleares.

13.30 - 15.00 h. Sesión Estudio Nutricional en Población Infantil Española (EsNuPi)

Moderador

Ángel Gil

Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Grupo de Excelencia en Investigación CTS-461 sobre Bioquímica Nutricional. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.

Hábitos alimentarios de los niños españoles Justificación y metodología del Proyecto EsNuPi

Ponente

José Manuel Moreno

Servicio de Pediatría. Clínica Universidad de Navarra. Madrid.

Ingesta de energía y de lípidos en el Proyecto EsNuPi

Ponente

Rosaura Leis

SEGHNP. Servicio de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela.

Ingesta de Hidratao de carbono, azúcares totales y fibra en el Proyecto EsNuPi

Ponente

Gregorio Varela

Nutrición y Bromatología. Universidad San Pablo. CEU. Fundación Española de la Nutrición (FEN).

Patrones de alimentos en el Proyecto EsNuPi

Ponente

Ángel Gil

Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Grupo de Excelencia en Investigación CTS-461 sobre Bioquímica Nutricional. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.

13.30 - 15.00 h. Sesión Aceite de Palma: nuevos retos de alimentación en un mundo diferente

Moderadora

Marcela González-Gross

Departamento de Salud y Rendimiento Humano. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Universidad Politécnica de Madrid.

Aceite de palma: aspectos novedosos de un viejo conocido

Ponente

Eva Gesteiro

Grupo ImFINE. Universidad Politécnica de Madrid.

Ácidos grasos, riesgo cardiovascular y trombogenésis

Ponente

Francisco José Sánchez-Muniz

Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.

Aceite de palma: más allá de la sostenibilidad

Ponente

Luis Guijarro

Facultad de Ciencias de la Información. Universidad Complutense de Madrid.

13.30 - 15.00 h. Taller En contra de la Obesidad

16.00 - 17.30 h. Sesión Ensayos predimed y predimed-plus en la estrategia de prevención de la enfermedad cardiovascular

Moderador

Francisco José Tinahones

Endocrinología y Nutrición. Hospital Virgen de la Victoria y Hospital Universitario Regional de Málaga.

Dieta Mediterránea y salud cardiovascular, el estudio PREDIMED y su actualidad

Ponente

Miguel Ángel Martínez-González

Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública. Departamento de Nutrición. Universidad de Navarra. CIBEROBN. Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Dieta Mediterránea, funcionalidad de HDL y riesgo cardiovascular

Ponente

Montserrat Fito

Grupo de Riesgo Cardiovascular y Nutrición (CARIN). Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM). CIBER de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN). Barcelona.

Epigenética de la Dieta Mediterránea

Ponente

Alfredo Martínez

Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra. Pamplona. Instituto de Alimentación IMDEA. Madrid.

PREDIMED-Plus: estado actual

Ponente

Jordi Salas-Salvadó

Unidad de Nutrición. Departamento de Bioquímica y Biotecnología. Universidad Rovira i Virgili. Reus. Tarragona. CIBER Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición. Instituto Carlos III.

16.00 - 17.30 h. Sesión Nutrición y Oncología

Moderador

Miguel Ángel Martínez-Olmos

Servicio Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela. A Coruña.

Papel de la Nutrición en la epigenética del Cáncer

Ponente

Manel Esteller

Departamento de Genética. Facultad de Medicina. Universidad de Barcelona. Instituto Catalán de Oncología (ICO). Bellvitge.

Gastrostomía profiláctica en pacientes con tumores del tracto aerodigestivo superior: evidencia y experiencia

Ponente

Mª Gemma Rodríguez

Servicio Endocrinología y Nutrición. Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela.

Consejos nutricionales en supervivientes de cáncer

Ponente

Marta Villarino

Hospital Infanta Sofía. Madrid.

16.00 - 17.30 h. Sesión Microbiota, probióticos y prebióticos en nutrición

Moderadora

Ascensión Marcos

Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Madrid.

Papel de la microbiota en la salud y la enfermedad

Ponente

Mónica de la Fuente

Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad Complutense de Madrid.

Dieta y microbiota

Ponente

Francisco Guarner

Servicio de Aparato Digestivo. Hospital Vall d’Hebron. Barcelona.

Probióticos y prebióticos en la obesidad

Ponente

Guillermo Álvarez-Calatayud

Servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.

16.00 - 17.30 h. Sesión ANDI. Claves de la alimentación infantil

Moderadora

Isabel Polanco-Allué

SEGHNP. Departamento de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad Autónoma. Madrid.

La nutrición infantil en las redes sociales

Ponente

Pablo Ojeda Jiménez

Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad. Grupos de Trabajo Psicología y Obesidad. Instituto Salud sin Bulos.

Azúcares y otros nutrientes que nos preocupan

Ponente

Juan José Díaz

Unidad de Gastroenterología Pediátrica. Hospital Universitario Central de Asturias.

La nutrición infantil - su razón de ser

Ponente

Enriqueta Román

SEGHNP. Departamento de Pediatría. Hospital Puerta de Hierro. Majadahonda. Madrid.

16.00 - 17.30 h. Sesión Gestión de Dietas: Como la Aplicación Informática de tu Hospital puede mejorar la seguridad, experiencia y nutrición de tus pacientes

Ponente

Alberto Lázaro

Business Development. Coquus.

17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Orales. Sesiones 10,11 y 12

17.30 - 18.30 h. Defensa de Comunicaciones Póster. Sesión 3

18.30 - 20.00 h. Sesión Reflexiones éticas en la atención nutricional en el ámbito sanitario

Moderadora

Cristina Sarasa

Enfermería de Atención Primaria. Zaragoza. Comisión de Ética del CODEZ.

La nutrición artificial. ¿Cuidado o tratamiento?

Ponente

María Isabel Rihuete

Servicio de Oncología. Hospital Universitario de Salamanca.

Dilemas en torno a la nutrición en la enfermedad avanzada y al final de la vida

Ponente

Manuel Rigal

Unidad de Atención Integrada Paliativa Pediátrica. Hospital Universitario Niño Jesús. Madrid.

Humanizar y capacitar la atención nutricional, para fomentar el principio de autonomía

Ponente

Juana Mateos

Escuela Madrileña de Salud. Subdirección General de Humanización de la Asistencia, Bioética e Información y Atención al Paciente. Madrid.

18.30 - 20.00 h. Sesión Alergias e intolerancias alimentarias mito o realidad

Moderador

Pedro Pablo García-Luna

Hospital Universitario Virgen del Rocío. Unidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Coordinador Unidad de Nutrición Clínica y Dietética.

Consumo de lácteos: héroes o villanos: más allá de la intolerancia.

Ponente

Gabriel Olveira

Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética (SANCYD). Unidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Regional Universitario de Málaga.

Dieta baja en FODMAPS en síndrome de intestino irritable.

Ponente

Ana Márquez

Colegio Profesional de Dietistas y Nutricionistas de Andalucía (CODINAN). Málaga.

Alergias e intolerancias en restauración colectiva hospitalaria

Ponente

Ángel Caracuel García

Unidad de Gestión Clínica Endocrinología y Nutrición. Hospital Regional Universitario de Málaga. Grupo de Estudio de Normalización en Alimentación Hospitalaria (GENAH).

18.30 - 20.00 h. Sesión Improving Health Properties of Food by Sharing our Knowledge on the Digestive Process

Moderadores

Alfonso Clemente

Estación Experimental del Zaidín. EEZ. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Granada.

Isidra Recio

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación. CIAL. CSIC. Universidad Autónoma de Madrid.

Major achievements of the INFOGEST collaborative network

Ponente

Didier Dupont

INFOGEST. INRA Rennes. National Institute of Agricultural Research. France.

Validation of the INFOGEST gastrointestinal digestion protocol with in vivo data

Ponente

Beatriz Miralles

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL). CSIC. Universidad Complutense de Madrid.

In vitro digestion model for cystic fibrosis patients: from lab to market approach

Ponente

Ana Andrés

Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (IIAD). Universidad Politécnica de Valencia.

Inhibidores de proteasas de la familia Bowman-Birk. Relación estructura-funcionalidad

Ponente

Alfonso Clemente

Estación Experimental del Zaidín. EEZ. Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Granada.

18.30 - 20.00 h. Taller Stada. Síndrome de Intestino Irritable, nuevas evidencias de manejo

Moderadora

Marilourdes De Torres Aured

Supervisora Nutrición y Dietética. Sector Zaragoza 2.

Ponente

Vicente Lorenzo-Zúñiga

Gastroenterología y Endoscopia. Hospital Universitario La Fe. Valencia.

18.30 - 20.00 h. Taller Plátano de Canarias como fuente de Salud

Moderadoras

Marilourdes De Torres Aured

Supervisora Nutrición y Dietética. Sector Zaragoza 2.

Carmen Martín Salinas

Nutrición y Dietética. Departamento de Enfermería. Universidad Autónoma de Madrid.

Ventajas de su consumo

Ponente

Carmen Gómez Candela

Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz. Grupo de Investigación en Nutrición y Alimentos Funcionales (NUTRINVEST). IdiPAZ. Madrid.

Consideraciones en su consumo

Ponente

Bricia López-Plaza

Instituto de Investigación Sanitaria del Hospital Universitario La Paz. Madrid.

Viernes 06 de Noviembre de 2020

12.00 - 13.30 h. Taller Paciente con Disfagia Orofaringea: manejo de espesantes y alimentación de textura modificada

Ponentes

Rosana Ashbaugh

Servicio de Enfermería. Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares. Madrid.

Mónica Benito Fernández

Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Unidad Funcional de Disfagia Orofaringea. Hospital Universitario Príncipe de Asturias Alcalá de Henares. Madrid.

12.00 - 13.30 h. Sesión La nutrición comunitaria a nivel institucional en España

Moderadora

Carmen Pérez-Rodrigo

Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. SENC.

Políticas alimentarias desde la administración autonómica: la salud como bien colectivo.

Ponente

Joan Quiles

Sección de Educación para la Salud. Dirección General de Salud Pública. Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública. Valencia.

Nutrición comunitaria para una sociedad envejecida

Ponente

Gregorio Varela

Nutrición y Bromatología. Universidad San Pablo. CEU. Fundación Española de la Nutrición (FEN).

12.00 - 13.30 h. Taller Surimi como fuente de proteínas de pescado de alto valor biológico y funcional

Ponentes

Javier Cañada

Calidad e I+D. Angulas Aguinaga.

Natalia Ramos

Nutritional Development and Education Management. Angulas Aguinaga.

13.30 - 15.00 h. Sesión Gastronomía, Placer y Salud

Moderadora

Carmen Martín Salinas

Nutrición y Dietética. Departamento de Enfermería. Universidad Autónoma de Madrid.

Placer

Ponente

Emilio Martínez de Vitoria

Fundación Iberoamericana de Nutrición. FINUT. España.

Salud

Ponente

Marta Miguel

Investigación. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. CSIC.

Gastronomía

Ponente

Carmelo Bosqué

Cocinero con I Estrella Michelín. Colaborador Científico. UNIZAR.

13.30 - 15.00 h. Sesión Ingredientes saludables en los alimentos

Moderadora

Isabel Cambero

Sección Departamental Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid.

Lípidos portadores bioactivos

Ponente

Guillermo Reglero

Departamento de Química y Física Aplicada. IMDEA. CSIC. Universidad Autónoma de Madrid.

¿Cómo se acredita científicamente un alimento como saludable?

Ponente

Marcos Carreira

Departamento de Endocrinología Molecular. Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago de Compostela (IDIS). Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela.

Declaraciones de salud en los alimentos: nuevos retos

Ponente

Andreu Palou

Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de las Islas Baleares.

16.00 - 17.00 h. Conferencia de Clausura

Moderadora

Marilourdes De Torres Aured

Presidenta del IV Congreso FESNAD.

Ponente

Prof. Lluís Serra Majem

Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

Sistemas y Entornos Alimentarios en la Nutrición y la Obesidad

Ponente

Lluis Serra-Majem

Medicina Preventiva y Salud Pública. Instituto de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.CIBER Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición. Instituto Carlos III.

17.00 - 17.30 h. Clausura y Entrega de Premios